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Ecoturismo em Bonito não é só natureza: gastronomia regional também se destaca

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Visitar Bonito e região vai muito além de seus rios cristalinos e paisagens de tirar o fôlego. O melhor destino de ecoturismo do Brasil é exaltado também por sua rica culinária, com pratos típicos e deliciosos do Cerrado e do Pantanal e as influências do Sul e dos países vizinhos – Paraguai e Bolívia.

Encontrado nos restaurantes, hotéis e nos atrativos, o cardápio e sua diversidade é uma verdadeira experiência gastronômica, que cativa o visitante.

A culinária de Mato Grosso do Sul recebeu nota 8,8 em pesquisa realizada pelo Ministério do Turismo e a cozinha de Bonito e Serra da Bodoquena é resultado dessa mistura de sabores, aromas e texturas, capaz de agradar a todos os paladares, tornando-se também um atrativo para quem deseja explorar a cultura da região.

Certamente, o turista vai se surpreender com a variedade, desde pratos regionais aos elaborados pelos melhores chefs.

No café da manhã dos hotéis não podem faltar a chipa e a sopa paraguaia, de origem do país vizinho. A cultura pantaneira está sempre em destaque na mesa, com o quebra-torto (arroz carreteiro, ovos e farofa) e a comida (dos peões) de comitiva (carreteiro, feijão, mandioca, macarrão tropeiro, charque e carne de sol).

A Pousada Peralta, localizada na área urbana da cidade, promove o encontro temático da comitiva, incluindo o cupim soleado e rapadura.

Costela de chão e jacaré

Destinada a eventos como confraternização e corporativos, a Noite Pantaneira no Restaurante Espaço Jack proporciona essa experiência imperdível, com os saberes culinários adquiridos pelos condutores de boiadas em suas longas jornadas.

O carro-chefe do jantar é a famosa costela de chão, assada por 12 horas. A comida pantaneira se realça nos cardápios oferecidos pela rede gastronômica do destino, com presença forte de doces caseiros de sobremesa.

Nesse rico universo de iguarias serranas, também se destacam as carnes exóticas, como a de jacaré-do-pantanal criado em cativeiro, cuja carne branca com sabor suave e textura semelhante à de frango se diferencia do animal da natureza, cujo abate é proibido.

Para testar o paladar e sentir o aroma dos frutos da terra, os chefs recomendam experimentar a guavira, comum na região, que pode ser servida com molho em pratos com carnes.

Peixe, doces e café da manhã

Os peixes nativos, como o pintado e o pacu, também estão presentes e se destacam pela composição e sabor de seus pratos, servidos de várias formas: ao urucum, assado, grelhado, frito e ensopado. As combinações são muitas e agradam os mais diferentes paladares.

O pacu na brasa (sem espinha) é a grande estrela do Juanita Restaurante, com tempero de alcaparras. A Casa do João serve a famosa traíra sem espinha à moda da casa, aprovada por 180 chefs.

Na rede hoteleira, o Marruá oferece uma variedade de pratos, com destaque para o famoso costelão à moda pantaneira, a piraputanga defumada na lenha de angico e o Ceviche Rio Formoso (pintado e pacu). O atrativo Recanto Ecológico Rio da Prata produz algo especial: o doce de leite artesanal feito no fogão a lenha.

A Cafeteria Vício da Gula, além dos lanches, sobremesas, tortas e doces regionais, tem em seu cardápio o delicioso milk shake de guavira.

Silvio de Andrade, Rota Pantanal Bonito
*colaboração com FundturMS
Fotos: Divulgação Rota Pantanal Bonito

Fonte: Governo MS

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Bonito

Em Bonito, assembleia das juntas comerciais celebra lançamento de ferramenta digital para fomentar ambiente de negócios

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Até o dia 26 de setembro, representantes das Juntas Comerciais de todo o país estarão reunidos em Bonito (MS) para participar da Assembleia Geral da Federação Nacional das Juntas Comerciais (Fenaju). Realizado em parceria com o Governo do Estado – por meio da Secretaria de Meio Ambiente, Desenvolvimento, Ciência, Tecnologia e Inovação (Semadesc) e da Junta Comercial de Mato Grosso do Sul (Jucems), o encontro é correalizado pelo Sebrae/MS.

A abertura oficial aconteceu na noite dessa quarta-feira (24) e reuniu mais de 100 pessoas, entre autoridades estaduais e nacionais. No encontro, foi celebrado o lançamento do Jucems IA, ferramenta de inteligência artificial desenvolvida para modernizar e agilizar os serviços da Junta Comercial sul-mato-grossense. A novidade promete reduzir para apenas duas horas e meia o prazo médio do processo de registro, além de disponibilizar certidões via WhatsApp em até quatro minutos após o pagamento da guia.

Para o vice-governador de Mato Grosso do Sul, José Carlos Barbosa, o Barbosinha, o encontro nacional fortalece o empreendedorismo. “Eventos como este são fundamentais para integrar os estados, compartilhar boas práticas e garantir que o empreendedor sul-mato-grossense tenha cada vez mais celeridade para abrir e manter o seu negócio”, pontuou.

O secretário da Semadesc e vice-presidente do Conselho Deliberativo Estadual do Sebrae/MS, Jaime Verruck, reforçou a relevância do encontro e destacou o lançamento da ferramenta de inteligência artificial da Jucems. “A Assembleia da Fenaju foi um momento de alinhamento nacional. Lançar o Jucems IA aqui em Bonito reforçou o compromisso de Mato Grosso do Sul com a modernização do registro comercial, a transparência nos negócios e a tranquilidade jurídica”.

Já o diretor-superintendente do Sebrae/MS, Claudio Mendonça, enfatizou o impacto positivo da parceria entre as instituições. “Cada passo que damos rumo à desburocratização é um incentivo para que mais pessoas se formalizem e tenham seus negócios prosperando”, observou. “O Sebrae é parceiro histórico da Jucems na transformação digital e seguirá contribuindo para simplificar a vida do empreendedor”, completou.

Para o diretor-superintendente do Sebrae/MS, Claudio Mendonça, a desburocratização incentiva a formalização e prosperidade dos negócios

De acordo com o presidente da Jucems, Nivaldo Rocha, a instituição tem trabalhado para facilitar o atendimento ao público e garantir maior eficiência nas análises de documentos. “São dois pré-requisitos: atuar como facilitador e evitar erros materiais e de processo. O grande objetivo é simplificar, reduzir a dependência de recursos humanos e facilitar a vida de quem utiliza nossos serviços. Com isso, ganhamos tempo, agilidade, simplificação e segurança”, destacou.

A solenidade também marcou a entrega da Comenda Fenaju, que homenageou personalidades que contribuem para o desenvolvimento do ambiente de negócios no país. Em Mato Grosso do Sul, os agraciados foram o governador Eduardo Riedel – representado no ato pelo vice, Barbosinha –, o secretário de estado da Semadesc, Jaime Verruck, e o diretor-técnico do Sebrae/MS, Claudio Mendonça.

Comenda Fenaju reconhece personalidades que contribuem para o desenvolvimento do ambiente de negócios no país

Nos dias 25 e 26, a programação segue com reuniões técnicas, abordando temas estratégicos para a integração das juntas comerciais, inovação tecnológica e desburocratização de processos.

Parceria pela desburocratização

Desde 2006, o Sebrae é parceiro do Governo do Estado e dos municípios em ações conjuntas voltadas à melhoria do ambiente de negócios em Mato Grosso do Sul. Um marco importante foi a adesão de 100% dos municípios à Rede Nacional para a Simplificação do Registro e da Legalização de Empresas e Negócios (Redesim), em 2023, o que trouxe mais agilidade para a formalização e fortaleceu o empreendedorismo no Estado.

Em 2024, a Jucems também lançou, com apoio do Sebrae/MS, a ferramenta “MS Agiliza Empresa no Zap”, que permite a abertura de empresas diretamente pelo WhatsApp. A iniciativa, que promove eficiência e praticidade para os empresários, foi desenvolvida pela Junta Comercial do Ceará e cedida ao projeto Redesim Conectada, que reúne juntas comerciais de nove estados em parceria com o Sebrae.

Para mais informações sobre as ações apoiadas pelo Sebrae/MS, acesse ms.sebrae.com.br ou entre em contato pela Central de Relacionamento, no número 0800 570 0800.

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Bonito

Festival de Inverno de Bonito terá gerenciamento de resíduos sólidos e ações de descarbonização

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O Festival de Inverno de Bonito 2025, que acontece de 20 a 24 de agosto na cidade de Bonito, vai ter gerenciamento de resíduos sólidos e ações de descarbonização na cidade. Todo o processo vai ser liderado pela Ciclo Azul.

Com foco na redução do impacto ambiental, a Ciclo Azul lidera o gerenciamento de resíduos sólidos durante o Festival, buscando maximizar o desvio de materiais de aterros e lixões, fortalecendo a rede local de catadores, cooperativas e empreendedores da economia circular.

Além da gestão de resíduos, a startup realiza ações de descarbonização com foco na preservação dos rios da região, por meio do plantio de mudas nativas e monitoramento de áreas estratégicas, promovendo restauração ecológica e equilíbrio climático.

Fundada por moradores de Bonito, a Ciclo Azul, é uma startup socioambiental que desenvolve soluções baseadas em ciência e tecnologia para promover práticas sustentáveis, proteger os ecossistemas locais e impulsionar o desenvolvimento circular no coração do Pantanal.

Para a bióloga Lívia Cordeiro, fundadora e diretora executiva da Ciclo Azul, as ações visam impactar a comunidade local, a rede de recicladores e os rios e florestas da cidade de Bonito, “além de sensibilização dos visitantes com ações educativas e de comunicação durante o evento”.

“Nossa cidade, com apenas 24 mil habitantes, recebe cerca de 300 mil visitantes/ano e é reconhecida pela excelência na organização do turismo que tem como base a natureza e paisagens paradisíacas, em um relevo cárstico delicado.  A gestão pública sofre com a sobrecarga que os eventos e a alta temporada trazem ao município quando se trata da gestão de resíduos, do tratamento de efluentes da preservação das águas e da biodiversidade. Nossa missão como empresa é ajudar nosso destino e o Estado do Mato Grosso do Sul a ser referência em sustentabilidade e gestão ambiental”.

Texto: Karina Lima – Comunicação Setesc/ Fotos: Acervo pessoal

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